Fusión del chocolate
El chocolate (generalmente con leche) se derrite a baja temperatura hasta quedar totalmente líquido y uniforme.
Se mantiene entre 40°C y 45°C para evitar quemarlo.
Templado del chocolate
Se baja la temperatura para estabilizar la manteca de cacao, logrando un acabado brillante y una textura firme.
Se deja entre 28°C y 32°C según el tipo de chocolate.
Moldeado
Se usa un molde de figura de casita con detalles como techo, ventanas y adornos.
El chocolate templado se vierte dentro del molde y se golpea suavemente para eliminar burbujas de aire.
Enfriado y endurecido
Se deja reposar en refrigeración entre 10 a 20 minutos hasta que esté completamente firme.
Desmolde y acabado final
Se saca del molde con cuidado para conservar los detalles finos.
Si es necesario, se limpia el borde o se pule ligeramente para dejarlo perfecto.
Peso aproximado de la figura
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Altura estimada: 4 a 4.5 cm
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Ancho estimado: 3.5 a 4 cm
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Grosor estimado: 1 cm
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